质子和电子会不会接触?如果接触会怎么样?为什么?

一般在原子内的是不会接触的,因为质子在原子核内部,电子在原子核外部,由于电子在核外做一定的运动,吸引力只提供向心力,不会导致电子冲向原子核（能力有限,暂时不能解释的特别清楚）
但是在正负电子对撞机中,质子与电子相撞会发生湮灭,产生多于一个的光子,以保证动量和能量的守恒,至于具体产生几个光子,视情况而定在哪儿可以找到相关资料？比较详细的资料？书名也可以？