配置培养基为什么必须加入营养物质?琼脂的作用是什么?

有营养,细菌才会生长,就像你要吃饭,才能长个一样.琼脂的作用简单说就是起定型作用.在固体培养时琼脂是最好的固体剂.它最主要的作用是使液体培养基凝固,有一些报告提到采用滤纸、玻璃球、玻璃棉、石英沙、蛭石、明胶、硅胶、丙烯酰胺、泡沫塑料、甚至南瓜、马铃薯等来代琼脂,然而直到目前为此,比琼脂更方便和更好的支持物仍未发现.顺便提到,琼脂本身并不提供任何营养,它是一种高分子的碳水化合物,从红藻等海藻中提取,仅溶解于热水,成为溶胶,冷后（40°C以下）即凝固为固体状成凝胶.通常所说的“煮”培养基,就是使琼脂溶解于热水（90°C以上）中.