众星拱月这个词语的意思是“像许多星星聚集、环绕着月亮”.

徐迟《搜尽奇峰打草稿》：“而在那个主要工程的位置上,则缀有一颗大红宝石.在它的周围又加众星拱月,环绕着好些较小的红宝石.”
成语,有些有故事,有些是因为某人写了一篇文章造出来,有些是在文章中编的故事,大家觉得好,引用之后成为成语.
至于“月亮的夜晚是没有很多星星的”,确实是实情,但人的记忆会将看到月亮的夜晚和看到满目繁星的夜晚混淆在一起.而且,这个成语突出的是月亮,至于星星多不多,不是重要的.