关于火大火小煮东西的问题

关于火大火小煮东西的问题
比如煮面,当水开的时候,还是大火的时候,这样水沸腾的厉害（就是气泡多）;当我调小火时,就只有中间有气泡,
大火小火时水的温度100（理想状态）,那么根据热传递,我的面条一直都是受到100度传过来的温度,这样不管火大火小,我的面都是在同一时间内熟了?
还有,水沸腾时都是100度吧,那么那些气泡越多代表什么,我总有气泡越多就温度越高的感觉,也就是说,水里气泡越多,煮东西就越快?
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