“酿酒过程中,淀粉转化为葡萄糖的过程属于水解反应,葡萄糖转化成乙醇是氧化反应”为什么是对的

葡萄糖转化成乙醇的反应式：
C6H6O6 = 2C2H6O + 2CO2
属于无氧呼吸,里面既有氧化也有还原,所以这个说法是错误的.那醇——醛——酸的氧化是怎么回事呢这个是被氧化剂氧化的。而无氧呼吸生成乙醇的反应，葡萄糖既是氧化剂又是还原剂，生成了氧化产物二氧化碳与还原产物乙醇。