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紫甘蓝遇到酸为什么会变色,遇到碱又怎么变色?

紫甘蓝遇到酸为什么会变色,遇到碱又怎么变色?
其他人气：662 ℃时间：2020-06-27 19:10:13
优质解答
紫甘蓝变色,是由于紫甘蓝的细胞内的花青素的作用.    花青素为一种水溶性的植物色素.从广义上看,属于黄酮类化合物.存在于液泡内的细胞液中.花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色,细胞液呈酸性则...
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