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什么调料去皮蛋涩味

什么调料去皮蛋涩味
其中包含的科学道理是什么?
其他人气：441 ℃时间：2020-03-21 21:20:56
优质解答
皮蛋有苦涩味,可放点醋和姜末,涩味去除
主要因为：皮蛋是鸭蛋通过石灰（碱）发成的,有腥味和碱味,就觉得苦涩.醋可以中和碱,姜去腥!
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