在100克水中加入_克糖后，糖水的浓度是20%．

设100克水中加入x克糖后，糖水的浓度是20%，则糖水是100+x克，
x÷（100+x）=20%，
           x=20%×（100+x），
           x=20+0.2x，
      x-0.2x=20，
        0.8x=20，
           x=20÷0.8，
           x=25；
答：100克水中加入25克糖后，糖水的浓度是20%；
故答案为：25．