蛋白质变性是否可逆?是否涉及共价键?变性与变构有何区别
蛋白质变性是否可逆?是否涉及共价键?变性与变构有何区别
生物人气:410 ℃时间:2020-02-05 13:54:59
优质解答
变性蛋白质只有空间构象的破坏,一般认为蛋白质变性本质是次级键,二硫键的破坏,并不涉及一级结构的变化.变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低,同时蛋白质的粘度增加,结晶性破坏,生物学活性丧失,易被蛋白酶...
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