下图表示人的消化系统及食物通过人体消化道时,淀粉、蛋白质和脂肪被化学消化的程度,字母代表组成消化道顺序排列的各个器官．据图示回答：

胃
因为：经过口腔唾液淀粉酶的作用,一部分淀粉得以初步消化成为麦芽糖,蛋白质在胃内进行初步消化,脂肪在小肠才开始消化.若从口腔取得,不会有“开始消化的蛋白质”；若从小肠取得,不会有“脂肪”,那里脂肪已变成了脂肪酸和甘油了.由此可见,只有从胃内取得才会有上述成分.