做豆腐是生石膏还是熟石膏?

做豆腐是生石膏还是熟石膏?
在中药店里买来的石膏粉是生石膏还是熟石膏,怎么不行啊?
生石膏CaSO4·2H2O,熟石膏2CaSO4·H2O
点豆腐时要先溶解石膏粉,就算是熟的也变成生的了啊：2CaSO4·H2O + 3H2O = 2(CaSO4·2H2O)
不容易反应吗?照理说不需要条件啊.那么如果我买的是生石膏加热后是不是就行了呢?2CaSO4·2H2O=2CaSO4·H2O+3H2O