测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行?
测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行?
其他人气：208 ℃时间：2019-10-10 01:35:33
优质解答
蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定.水解前后还原糖的差值为蔗糖含量.
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