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酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用?

酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用?
其他人气：423 ℃时间：2019-08-19 10:41:23
优质解答
酵母菌是将葡萄糖转化为酒精,使得食品有酒香味
乳酸菌是把糖类转化为乳酸,使得食品呈现酸味
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