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谁知道所有单糖都是还原性糖吗
谁知道所有单糖都是还原性糖吗
生物
人气:580 ℃
时间:2020-04-13 21:40:19
优质解答
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖.
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