糯米中的淀粉含量范围大致是多少?
糯米中的淀粉含量范围大致是多少?
语文人气：397 ℃时间：2020-09-23 07:18:27
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在糯米中,支链淀粉占98%,直链淀粉占2%；粳米中,支链淀粉占83%,直链淀粉占17%；籼米中支链淀粉占70%,直链淀粉占30%.这就是糯米吃口最粘、籼米硬性的物质原因.稻米的碳水化合物含量水平一样,都在76.8%左右；蛋白质含量...
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