油脂在结构上有什么特点?它的水解产物是什么?
油脂在结构上有什么特点?它的水解产物是什么?
化学人气：487 ℃时间：2020-02-01 13:55:57
优质解答
油脂都是高级脂肪酸形成的甘油酯,酸性条件下水解产物是高级脂肪酸和甘油,碱性条件下水解产物是高级脂肪酸钠（肥皂）和甘油.结构特点就是：含有酯基，是高级脂肪酸甘油酯。
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